De sidrerías por Zerain

El 15 de Enero comienza la temporada de la sidra a grito de ¡TXOTX!
En guipúzcoa la sidra natural suele consumirse directamente de la kupela o tonel. En las sidrerias las kupelas suelen estar colocadas alrdedor del comedor y el dueño de la sidreria va a briendo kupelas a lo largo de la noche al grito de ¡txotx! y todo el que quiera beber solo tiene que levantarse y arrimar su vaso, pudiendo beber toda la sidra que quiera. 
La temporada de la sidra comprende los meses de Enero a Abril, aunque el resto de menes también se puede disfrutar de ella, la única diferencia es que durante la temporada la sidra se bebe directamente del kupel y el resto de año se bebe embotellada. 
Es un acontecimiento gatronómico mítico y popular de las costumbres vascas.

Yo este año era la primera vez que iba a una sidrería y me quede soprendida del buen ambiente que se respira. Durante la comida la gente se levanta todas las veces que quiera a rellenar su vaso y si el que se levanta grita lo de ¡txotx! todos los de las mesa nos teniamos que levantar y ir con el a rellenar. hay algunas kupelas que están todo el rato abiertas, pero las que abre el jefe solo se pueden beber cuando el las abre, y son como más exclusivas y es sabor están más ricas, aunque las otras también están buenas. 
Lo mejor es que comes y bebes todo lo que quieras y por el mismo precio. 
Dentro de la sidrerias hay un ambiente festivo pues aparte de la gente que es muy agradable, dentro hay como peñas con charangas tocando música y animando a la gente. Como animadora me parece una oferta muy buena, tanto por lo que la sidreria en si mismo ofrece como los grupos de charanga que están allí tocando y animando mucho el amibiente. Sin duda es algo que voy a repetir y el año que viene pienso volver y se lo recomiendo a todo el mundo.